近年來因食用農(nóng)藥殘留超標的農(nóng)產(chǎn)品引起的急性中毒事件時有發(fā)生，特別是高度有機磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥嚴重超標的蔬菜和水果極易引起急性中毒。農(nóng)藥殘留速測儀主要用于檢測蔬菜、水果中的有機磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留，是依據(jù)有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥抑制生物體內(nèi)乙酰膽堿酯酶的活性來檢測上述兩類農(nóng)藥殘留的原理。

由于蔬菜、水果類鮮食農(nóng)產(chǎn)品保存時間相對短的特點，因此需要對有機磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測方法。農(nóng)藥殘留速測儀可對上述兩類農(nóng)藥進行快速有效地檢測，三分鐘即可得出檢測結(jié)果，檢測結(jié)果直觀顯示，幫助人們及時了解有問題的農(nóng)產(chǎn)品，避免農(nóng)藥殘留超標的農(nóng)產(chǎn)品入市銷售。

農(nóng)藥殘留速測儀具有檢測樣品多、檢測成本低、檢測步驟簡單等特點，對檢測人員專業(yè)技能要求低，在基層易于推廣使用，目前農(nóng)藥殘留速測儀在農(nóng)貿(mào)市場、果蔬茶農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地、餐飲機構(gòu)、各單位及院校食堂等場所使用。