食品與人們的生存密切相關,隨著我國經濟的快速發展,食品工業也不斷發展壯大,食品添加劑已成為食品生產制作中必不可少的原料,可有效改善食品的顏色、香度、味道等,大幅度提升食品的檔次及影響價值。但是個別食品生產企業,為了獲取高額利潤,濫用食品添加劑的現象越來越嚴重,食品安全事件屢禁不止,食品中添加劑的安全問題已成為當前社會關注的熱點。

食品直接關系到人的生命健康與安全,為人類生命的延續提供能源支持,與人類社會的生存與發展都保持著密切的關系.但是雖然當前我國社會處于經濟蓬勃發展的上升期,人們物質生活水平得到顯著提升,但是食品安全問題也越來越尖銳的暴露出來.作為食品安全管理程序中的重要一環,食品檢測意義重大,但是在實際工作中依然存在很多問題直接影響到食品安全管理工作的有序開展,需要引起充分重視。