果蔬農藥殘留是指農藥在使用后經過一定時期卻沒有被分解而是殘留于瓜果蔬菜的微量農藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質的總稱。為確保蔬菜水果等農產品的質量安全，需要對果蔬農藥殘留進行檢測后，方能上市銷售，那么果蔬農藥殘留檢測方法有哪些呢？
蔬菜農藥殘留快速檢測方法介紹
農藥殘留的檢測方法有很多，其中應用較廣泛的是色譜檢測法。果蔬在經過實驗前處理時的提取、凈化、濃縮等步驟后，有以下幾種檢測方法。
1、氣相色譜法 用氣體作為流動相的色譜法稱為氣相色譜法，適用于檢測容易揮發而不發生分解的有機化合物。在氣相色譜分析中會使用各種高靈敏度的檢測器，比較常用的包括FPD(火焰光度檢測器)、ECD（電子俘獲檢測器）、NPD（氮磷檢測器）等。FPD是一種對硫、磷有選擇性的檢測器，這兩種元素在燃燒中被激發，從而發射特征的光信號，因此通常我們在檢測果蔬中有機磷類的農藥殘留時，便會選擇用FPD來檢測。 ECD通常用來檢測具有電負性的物質，而且電負性越強，靈敏度越高。在果蔬中的農藥殘留檢測中，ECD被廣泛應用于有機氯類農藥的檢測。
2、液相色譜法 用液體作為流動相的色譜法被稱為液相色譜法，適用于檢測分析溶于水或有機溶劑的各種物質。液相色譜分為正相色譜法和反相色譜法，在農藥殘留應用較多的是反相色譜法，適用于檢測非極性或中等極性的物質，對于一些氨基甲酸酯類農藥，通常會用液相色譜法或高效液相色譜法進行檢測。
3、聯用技術 聯用技術包括氣相色譜—質譜聯用（GC-MS）、液相色譜—質譜聯用（LC-MS）等。在聯用技術中，我們不但可以得到目標化合物的定性信息，同時也可以得到它的定量結果，所以在果蔬的農藥殘留檢測中通常可以用來對目標化合物的確證。
4、快速檢測儀法 快速檢測主要是憑借農藥殘留快速檢測儀，將反應試劑加入其中，發揮分光光度計的優勢，針對吸光值在時間變化過程中的具體狀況加以計算，農藥殘留快速檢測儀能自動計算出具體的抑制率，如果計算結果超出了50%，表明蔬菜中存在著一定量的農藥，反之則說明蔬菜沒有農藥或者所含有的農藥問題不嚴重，多是集中在較低含量有機磷或氨基甲酸酯類。在蔬菜的檢測過程中需要注意到的是，農藥快速檢測儀實際應用過程中也只能夠針對有機磷、氨基甲酸酯類農藥，無法檢測到更多種類的農藥殘留物質。
